Hier erhalten Sie Informationen zu den Mitarbeitenden des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie.

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Die Arbeitsgruppe Prof. Dr. Leane Lehmann beschäftigt sich mit dem Einfluss von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die Krebsentstehung.

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Hier finden Sie alle wichtigen Informationen rund um das Studium im Bachelor- und Masterstudiengang Lebensmittelchemie.

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Aktuelle Publikation

Veh EM, Wenninger P, Fleischmann E, Lehmann L (2026) Clastogenicity of the food constituent higenamine in cultured V79 cells. Toxicology Letters, 424, 113179. 
https://doi.org/10.1016/j.toxlet.2026.113179. 
Epub 2026 August 15.

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Aktueller Kongressbeitrag von Olga Liebe

Olga Liebe präsentierte bei den 54. Lebensmittelchemie-Tagen vom 14. - 16. September in Kaiserslautern und beim GSLS-Symposium EUREKA! 2026 am 07./08. Oktober in Würzburg ein Poster mit dem Titel Effects of the phytosterols β-sitosterol, campesterol, and stigmasterol on the biosynthesis of sex(pro)hormones in steroidogenic H295R cells.

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Studium der Lebensmittelchemie – und dann?

Welche beruflichen Möglichkeiten eröffnet ein Studium der Lebensmittelchemie? Auf dieser Seite erhältst du einen Überblick über die vielfältigen Berufsfelder von Lebensmittelchemikerinnen und -chemikern. Außerdem berichten unsere Alumni aus ihrem Berufsalltag und geben persönliche Einblicke in ihre Tätigkeitsbereiche und Karrierewege.

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