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    Lehrstuhl für Lebensmittelchemie

    Testsysteme

    Naturgemäß erfordert die Untersuchung der komplexen Interaktionen Testsysteme auf subzellulärer, zellulärer, Gewebe- und Organismusebene. Zum Einsatz kommen daher isolierte Makromoleküle, Zellkulturen, Gewebekulturen und Interventionsstudien. Da nur intakte Gewebe die Zell-Zellkommunikationsprozesse, die die Proliferation und Differenzierung von Geweben steuern, widerspiegeln können, werden insbesondere Gewebekulturen und Interventionsstudien in den zukünftigen Projekten Anwendung finden. Zudem sind wir im Sinne des 3-R-Gedankens (Replace-Reduce-Refine/Ersetzen-Reduzieren-Verfeinern von Tierversuchen) dabei einen Mutagenitätstest zu entwicken, der Tierversuche mit transgenen Tieren unnötig machen soll.