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Lehrstuhl für Lebensmittelchemie

Forschung

Forschungsschwerpunkte

Der Schwerpunkt unserer Forschung  liegt in der Untersuchung der Rolle von Lebensmittelinhaltsstoffen und Kontaminanten in der hormonellen Karzinogenese durch (i) Aufklären von mutagenen Wirkmechanismen und (ii) Identifizieren von Variablen, welche die Sexualhormonprofile im Gewebe beeinflussen und deren Konsequenzen für die Zellproliferation und -differenzierung. 

Projekte